1、原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。
2、准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。
3、竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。
4、把老根去掉，切段。
5、水开后放入竹笋，焯水半分钟。
6、捞出投凉，挤去水分。
7、放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。